食用ローゼル赤色色素の安定性に関する研究（2）

の安定性への影響に関するテスト ハイビスカス 赤い顔料

中国では、食品添加物基準専門委員会が次のように定めています。 吸光度 顔料の品質を反映するために使用されます。この記事では、721 分光光度計を使用して 顔料溶液の吸光度。

1. pHテスト：100mlを採取します。 ハイビスカス 赤色の顔料液体に、基本的なビュレットを使用して 0.05% の NaOH 溶液を加えます。でpH値を測定し、その色を観察します。

2. 耐熱試験：実施 ハイビスカス pHの赤い色素液 値 3.06、3.26、3.46 をそれぞれ 30°のウォーターバスに投入C、 60℃、80℃、90℃で各1時間加熱し観察 吸光度 520nmで。

3. 耐光性テスト: 異なる pH 値を爆発させる ハイビスカス 24時間、48時間の自然光下で赤色色素を発色、72時間と96時間、その後観察 吸光度 520nmで。

4. メタリオン テスト: 5 ml * 10 グループを取る ハイビスカス 赤色顔料液に0.035% NaCl 5mlを加え、 塩化カルシウム₂，MgCl₂，亜鉛クロリド₂，MnCl₂，銅塩化物₂，FeCl₃，SnCl₂，SnCl4，塩化アルミニウム₃ それぞれを観察し、その色を観察します。 比較する。

化学的安定性の試験 ハイビスカス 赤い顔料

1. 耐酸化回復試験：5ml採取 ハイビスカス 赤色顔料液にH 5mlを加えます。₂O₂ そして ナ₂それで₃ 異なる濃度で。2以降時間 、 490°以内の色と吸光度を観察します。-550nm。

2. 耐酸性・耐アルカリ性試験：5ml採取 ハイビスカス 赤色色素測定溶液に、異なる濃度のクエン酸 5ml を加え、 ナ₂それで₃解決 それぞれ、

pH値の観察。2時間後の色を観察してください。 480～560nm

の安定性のテスト ハイビスカス 食品添加物としての赤色色素

5ml摂取してください ハイビスカス rEDピグメントリキッド、追加 Vc 異なる濃度の同体積の安息香酸ナトリウム溶液。○490～550nmの範囲で吸光度を観察してください。