ローズマリーエキスの主な応用方向

ローズマリーエキスの主な応用方向

Eディットした による ニコル

ローズマリーエキスは、多年草であるローズマリーの葉から抽出されます。その主な成分は、 ロズマリン酸 酸、 肉食系 酸と ウルソール 酸。ローズマリーの主な用途は、 で 食べ物。ローズマリーの具体的な食品用途をご紹介します。 以下のように.

1. 一般的な食べ物

ローズマリー抽出物は現在、主に天然の抗酸化剤および保存料として食品に最も多く使用されています。油溶性ローズマリー抽出物（肉食系 酸とカルノソール）は、主に食用油、肉製品、乳製品、高脂肪製品、焼き菓子などに使用されます。主な機能は、油の酸化と食品の酸化と変色を防ぐことです。 それはsを持っています高温耐性 (190-240℃）、 それで 使用することができます 焼く、揚げるなどの高温加工食品。

2. ドリンク

水溶性酸化防止剤（ロズマリン酸 酸）は主に飲料、水産物、天然の水溶性色素に使用されます。優れた抗酸化能力と一定の高温耐性を備えています。同時にローズマリーエキスも ロズマリン酸 酸には微生物の活動を阻害する効果もあり、大腸菌や黄色ブドウ球菌などの一般的な病原性細菌に対して明らかな阻害効果があります。より多くの製品の天然防腐剤として使用できます。さらに、ローズマリー抽出物は製品の風味を改善し、食品に特別な香りを与えることもできます。

カクテルやジュース飲料を作るとき、ローズマリーは非常に重要なスパイスであり、少し松の香りがあり、ジュースやカクテルに特別な香りを与えることができます。現在、ローズマリー抽出物の飲料への応用は主に香料として使用されています。消費者は常に製品の味にうるさいものです。従来のフレーバーでは、ほとんどの消費者のニーズを満たすことができなくなりました。生姜、唐辛子、ターメリックなどのフレーバー付きの製品が数多く市場に出回っている理由を理解するのは難しくありません。もちろん、ローズマリーに代表されるハーブやスパイスのフレーバーも人気です。

植物ハーブと飲料を組み合わせる方法により、英国ローズマリー ウォーターは革新的にローズマリー飲料製品を発売しました。新鮮なローズマリー抽出物は、特許取得済みの技術によって製造および加工されています。色素、保存料、添加物等を一切使用せず、ローズマリー抽出物と湧き水だけを配合した飲料です。この飲料は、喉の渇きを潤すという市販飲料の最も基本的な機能だけでなく、記憶力を向上させる効果もあります。この目的のために、次のようなテストが行​​われました。 ノーサンブリア 2018年の大学は、飲酒が の ローズマリーは認知能力を約 15% 向上させることができます。

3. H健康食品

健康食品開発の観点からローズマリー抽出物が注目を集めています。 過去 2 年間、単一の原材料または複合体の形で。Nature's Way、Now Foods、 ガーデンノフ life、Nature's Answerなどが関連するローズマリー抽出物健康食品を開発しています。主な製品形態はカプセル、錠剤、液体であり、胃腸の健康、抗酸化物質、血管の健康を改善するために使用されます。. 酸化的フリーラジカルやその他の効果を除去します。北米や西ヨーロッパの市場と比較して、 インネイの ローズマリー抽出物健康食品の開発状況 は まだ比較的遅れています。