米国FDAが新しいナチュラルブルーカラーを承認 - バタフライピー花エキス

U. S. FDA が新しいナチュラルブルーカラー - バタフライピー花エキスを承認

ソーシャルメディアの発展により、人々は食べ物の写真、特に色鮮やかな商品に魅了されるようになりました。現在、人々の食品に対する要求は、味を満たすだけでなく、美味しさ、見た目のカッコよさ、消費者にとってより魅力的なものであることが求められています。市場データによると、クリーンラベルに対する消費者の意識の高まりと天然着色料への需要の増加に伴い、市場の新たな需要が食品着色料カテゴリーの開発を強力に促進していることが示されています。同報告書は、世界の食品着色料市場は2018年までに38億8000万米ドルと推定され、2023年までに年平均成長率5.7%に達し、51億2000万米ドルに達すると予測している。

製品を成功させるには、味と色のバランスをとることが困難です。RTDを例に挙げます。Instagram を通じてでもスーパーマーケットの棚でも、飲料メーカーは常に消費者の注意を引く鮮やかで目を引く色を探しています。

最近、米国食品医薬品局 (FDA) は、東南アジア原産の植物であるバタフライピーの花 (Clitoria ternatea) の水抽出物を天然の青色添加剤として承認しました。これは食品業界における重要なマイルストーンとなり、一連の自然色、特に自然青色における重要なギャップを埋めることになる。

承認されたアプリケーションには次のものが含まれます。

アルコール飲料（スピリッツ、リキュール、フレーバーアルコール飲料）。

ノンアルコール飲料（スポーツドリンクおよびエナジードリンク、フレーバーウォーターまたは炭酸水、フルーツドリンク（スムージーおよびシリアルドリンクを含む）、炭酸ソフトドリンク（フルーティーまたはジュース、ジンジャーエール）、栄養ドリンク、フルーツジュースおよび野菜ジュース、お茶）

チューインガム;

コーティングされたナッツ。

液体コーヒークリーマー（乳製品および非乳製品）;

アイスクリームと冷凍乳製品デザート。

乳製品および非乳飲料。

ハードキャンディーとソフトキャンディー。

ヨーグルトに入ったフルーツ製品。